Le jambon Pata Negra est devenu très fameux dans le monde entier mais pas tout le monde sait que le mot « Pata Negra » veut dire sabot noir en référence à la couleur des sabots des cochons de race ibérique qui…
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Le jambon Pata Negra (jambon ibérique) est le jambon plus fameux et gourmet au monde. Il s’agit d’un jambon cru qui s’élabore au sud ouest de l’Espagne et à Salamanque. Les endroits plus connus sont Jabugo, Guijuelo, Badajoz, Caceres et la Vallée…